طرز تهیه اشکنه کشک؛ غذای سنتی و سریع ایرانی

اشکنه کشک یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که معمولاً در روزهای سرد سال تهیه می‌شود. این غذا ترکیبی از پیاز داغ، کشک، آرد و ادویه‌های مختلف است که در کنار نان تازه، طعمی فوق‌العاده دارد. اگر به دنبال یک غذای سریع و مقوی هستید، حتماً این دستور را امتحان کنید.

دستور پخت اشکنه کشک

مرحله اول

برای تهیه اشکنه کشک مجلسی ابتدا پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه به صورت خلالی خرد می کنیم و داخل کاسه ای می ریزیم و تا سطح روی آن آب می ریزیم و کنار می گذاریم تا به مدت 15 دقیقه استراحت کند.

مرحله دوم

در این مرحله سیب زمینی ها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم.تابه ای را روی حرارت ملایم می گذاریم و روغن داخل آن می ریزیم و صبر می کنیم تا کمی داغ شود.

مرحله سوم

سپس سیب زمینی ها را داخل تابه می ریزیم و کمی تفت می دهیم و دیگر اجازه می دهیم تا طلایی و سرخ شوند.پیازها را داخل صافی می ریزیم تا آب اضافه آن ها خارج شود.گردوها را داخل آسیاب می ریزیم و پوره شده تحویل می گیریم.

مرحله چهارم

قابلمه ای را روی حرارت قرار می دهیم و روغن داخل آن می ریزیم و پیازها را نیز بلافاصله داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شوند و زردچوبه را روی آن می پاشیم و تفت می دهیم و صبر می کنیم تا پیازها سرخ شوند.

مرحله پنجم

در این مرحله مرزه خرد شده یا خشک شده را به همراه گردوی پودر شده اضافه می کنیم و کمی مخلوط می کنیم تا مواد با هم یکدست شوند. سپس تقریبا دو لیوان آب گرم را با کشک مخلوط می کنیم تا یکدست شود .

مرحله ششم

سپس به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم و تامل می کنیم تا به جوش بیاید و شروع به قل زدن کند. پس زا یانکه آب به جوش آمد سیب زمینی های سرخ شده را به قابلمه اضافه می کنیم و با مواد مخلوط می کنیم.

مرحله هفتم

دو عدد تخم مرغ را داخل کاسه ای می شکنیم و با همزن دستی آن ها را می زنیم تا از لختی خارج شوند و به اشکنه اضافه می کنیم و کمی فلفل سیاه نیز روی مواد می پاشیم و اجازه می دهیم تا به مدت 15 دقیقه دیگر مواد بپزند.

مرحله هشتم

(می توانید تخم مرغ را حذف کنید.)اشکنه ما زمانی آماده است که هم مواد منسجم باشند و هم اینکه اشکنه ما هنوز دارای آب باشد.اشکنه کشک آماده شده را داخل کاسه ای می ریزیم و با نان سنگک تیلیت می کنیم و نوش جان