طرز تهیه میگو پفکی نارگیلی| حتما درستش کن!

سبک و ترد، این میگوهای نارگیلی آبدار غیر قابل مقاومت هستند! فقط با چند ماده تشکیل شده است، در کمترین زمان یک بشقاب از این میگو را خواهید داشت.این دستور غذای میگوی نارگیلی که به عنوان یک پیش غذا یا غذای جانبی عالی است، همیشه برای مردم خوشایند است. تنها چیزی که نیاز دارید، دو عدد ماده اصلی است، و می توانید در کمترین زمان از این تکه های خوشمزه میگوی سرخ شده لذت ببرید. شما نمی توانید از این دستور غذای خوشمزه میگوی نارگیلی سیر شوید ! نارگیل رنده شده مخلوط شده با پودر سوخاری پانکو، وقتی آن را گاز می‌زنید، رضایت‌بخش‌ترین ترد را ایجاد می‌کند. آغشته به سس فلفل دلمه ای شیرین، شیرینی نارگیل با سس تند کاملا متعادل می شود.

مواد لازم:

آرد120 گرم یا 1 فنجان

میگو900 گرم

پودر نارگیل125 گرم یا 1/4 فنجان

آرد سوخاری1/4 فنجان یا 70 گرم

فلفل سیاه1/4 قاشق چایخوری

نمک3/4 قاشق چایخوری

تخم مرغ3 عدد

روغن سرخ کردنی به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول 

شما برای تهیه این غذای عالی به این مواد که شامل آرد همه منظوره ، نمک ،  فلفل سیاه آسیاب شده ،تخم مرغ بزرگ زده شده ،آرد سوخاری پانکو برای یک رویه ترد بیشتر، آرد سوخاری پانکو را با نارگیل خرد شده مخلوط می کنم. پانکو باعث میشه تا میگو با روکش سبک تر و تردتری آماده شود و همینطور باعث میشود روغن کمتری نسبت به آرد سوخاری سنتی جذب می کند. نارگیل شیرین که خود شما براحتی میتوانید در خانه رنده کنید .چون هم تازه است و هم خوشمزه و اگر نداشتید از پودر نارگیل درشت یا ریز خرد شده هم میتوانید استفاده کنید.طعم نارگیلی لذیذی به میگو و همچنین بافتی ترد می بخشد و روغن نباتی برای سرخ کردن ، میگوی بزرگ تازه پوست کنده و روده میگو را حتما بردارید چون باعث تلخی غذای شما میشه و اگر بخواهید در پشت میگو بدون برش زدن آن را براحتی از قسمت سر میگو بیرون بکشید و اگر بخواهید میتوانید دم میگو را بگذارید.،بعد کاملا شسته و خشک کنید.سس فلفل دلمه ای شیرین برای سرو یا میتوانید از سس های دلخواه استفاده کنید. سلیقه ای است.

مرحله دوم

در یک بشقاب آرد همه منظوره را بریزید و بعد نمک و پودر فلفل سیاه را هم اضافه و هم بزنید تا تمام مواد با هم ترکیب شوند  و بعد تخم مرغ را در یک بشقاب و یا اسه بشکنید و خوب هم بزنید تا بافت آن یکدست و صاف شود . سپس در یک ظرف جداگانه آرد سوخاری را بریزید و نارگیل رنده شده یا پودر نارگیل را هم اضافه کنید و با هم خوب ترکیب کنید تا یکدست و کاملا ترکیب شود. ظروف را آماده و کنار بگذارید.توی یک بشقاب را با دستمال کاغذی بپوشانید و یک پنجره توری یا سبد را کنار دست خود قرار دهید در صورت دلخواه و در حالی که دم آن را گرفته اید، هر میگو را در ابتدای کار اول مخلوط آرد بغلتانید و تکان دهید تا اضافی آن گرفته شود.

مرحله سوم 

 وقتیکه در آرد زدید بعد از تکان دادن میگو را توی تخم مرغ زده شده بغلتانید تا کامل یک پوشش روی میگو را بگیرید و بعد در مخلوط آرد سوخاری با رنده شده نارگیل بزنید و روی توری قرار دهید. تمام میگو ها را بهمین ترتیب اماده کنید و بعد توی یک تابه بزرگ چدنی، روغن سرخ کردنی دلخواه خود را به عمق 1 اینچ یا 3 سانتیمتر بریزید و روی حرارت گذاشته تا کاملا داغ و گرم شود و بعد تا زمانی که دماسنج سرخ شده 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتیگراد ثبت کند، روی حرارت متوسط ​​به بالا گرم کنید. میتوانید بسته به گنجایش ظرف سرخ کردنی میگوهای آماده شده را به صورت دسته ای، به روغن اضافه کرده و بگذارید تا میگو ها کاملا سرخ و طلایی شود. حدود 1 تا 2 دقیقه برای اطراف میگو سوخاری باید کافی باشه چون بستگی به اندازه میگو ها هم هست وقتیکه سرخ شد از روغن خارج کرده و بگذارید روغن اضافه آن در بشقاب کاغذی پوشیده شده با حوله کاغذی کشیده شود و با باقی مانده میگو به سرخ کردن ادامه دهید.

 مرحله چهارم

وقتیکه میگو ها سرخ شدند در یک ظرف قر داده و در کنار سس دلخواه خود آن را سرو کنید و میل کنید .حتما به این نکات توجه کنید .در ابتدا رنگ میگو ها کمی سیاه هستند که در زمان پخت به رنگ صورتی خوش رنگ تبدیل میشود و بعد دم میگو را نگیرید . چون باعث میشود براحتی در زمان سرخ کردن و برای از بین نرفتن احتمالی پوشش میگو جلوگیری کنید.دماسنج ابزاری عالی برای کمک به تنظیم دمای مناسب روغن است. اگر روغن خیلی داغ باشد، پوشش روی میگو قبل از پختن داخل آن می سوزد.از افزودن یکباره میگو به روغن خودداری کنید زیرا باعث کاهش دمای روغن می شود. من به شدت توصیه می کنم که از یک قابلمه یا ماهیتابه چدنی برای سرخ کردن میگوهای نارگیلی استفاده کنید. چدن به نوسان بیش از حد دمای روغن کمک می کند و به حفظ یکنواختی پخت کمک می کند. از دستکش فر استفاده کنید زیرا دسته چدن داغ می شود.می توانید حداقل یک تا دو بار دیگر از روغن سرخ کردنی استفاده کنید و اجازه دهید خنک شود و آن را از طریق یک الک مشبک صاف کنید.اگر با میگوی منجمد ذوب شده کار می کنید، میگو را قبل از اینکه در مخلوط آرد بپوشانید، خشک کنید. اگر میگو مرطوب باشد، پوشش خوب نمی چسبد. از استفاده از روغن با نقطه دود کم خودداری کنید زیرا روغن میسوزد و طعم ناخوشایندی در میگو ایجاد می کند.