رولت گوشت | بیا بهت بگم چطوری رولت گوشت درست کنی !

در اینجا دستور تهیه رولت گوشت  را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

گوشت چرخ‌کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) ۶۰۰ گ

نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل

تخم‌مرغ ۱ عدد

پیاز (رنده و آب‌گرفته‌شده) ۱ عدد

تخم گشنیز (پودرشده) ۱ ق.چ

زردچوبه (پودرشده) ۱ ق.چ

مغز نان باگت ۵۰ گ

رب انار ۳ ق.س

گشنیز (پاک و خردشده) ۲۰ گ

جعفری (پاک و خردشده) ۲۰ گ

مغز گردو (خردشده) ۳۰ گ

سس انار طبق دستور داده شده

روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل

برگ گشنیز (پاک‌شده) ب.م.ل

دانه انار ب.م.ل

۷۰۰ میلی‌لیتر آب انار تازه، یک قاشق سوپ‌خوری شکر و ۳ قاشق سوپ‌خوری پیازداغ (نگینی خردشده) را به‌همراه مقداری نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) در قابلمه‌ای، روی حرارت ملایم بریزید تا ۳۰ دقیقه بپزد و سس کاملاً غلیظ شود.

روش تهیه

گوشت چرخ‌کرده را ‌همراه نمک در ظرفی ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند. تخم‌مرغ، مقداری فلفل سیاه، پیاز، تخم گشنیز، زردچوبه و مغز نان باگت را به آن اضافه کرده و به ورز دادن ادامه دهید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند سپس روی آن را با سلفون بپوشانید و به‌مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید.

اکنون گوشت را بین دو لایه کیسه نایلونی قرار داده و به‌وسیله وردنه آن را به ضخامت یک سانتی‌متر باز کنید، سپس لایه روی کیسه نایلونی را بردارید.

رب انار را ‌همراه گشنیز، جعفری و گردو روی گوشت پخش کرده سپس گوشت را به‌کمک نایلون زیرین به حالت لوله‌ای شکل یا رولتی رول کنید و روی آن را با سلفون بپوشانید و ۳۰ دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید. در این فاصله، سس انار را طبق دستور داده‌شده، آماده کنید.

رول گوشت را از یخچال بیرون آورده و سلفون را جدا کنید، سپس در تابه‌ای حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم، از هر طرف سرخ کنید. سس انار را به تابه افزوده، درِ تابه را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا گوشت به‌مدت ۴۵ دقیقه بپزد. رولت گوشت را با برگ گشنیز و دانه انار تزیین و سرو کنید.