طرز تهیه شنیسل مرغ ترد و آبدار؛ طعمی رستورانی در خانه

شنیسل مرغ از غذا های آلمانی می باشد که طرفداران زیادی میان مردم جهان دارد برای خوردن این غذای لذیذ احتیاج نیست به رستوران خاصی مراجعه کنید بلکه خودتان می توانید به آسانی این غذا را تهیه کنید. 

مواد لازم برای پخت شنیسل مرغ

طرز پخت شنیسل مرغ

مرحله اول :

برای تهیه شنیسل مرغ ابتدا سینه مرغ را شسته سپس آن را با کمک یک چاقو تیز به صورت ورقه ای برش بزنید سعی کنید برش های تان نه خیلی نازک باشد نه خیلی درشت باشد.

مرحله دوم :

سینه های مرغی که برش زده اید را در یک نایلون فریزر بگذارید. برای این کار یک نایلون فریزر از یک سمت برش بزنید سپس یکی از فیله ها را درون آن بگذارید.

مرحله سوم :

فیله مرغی که در نایلون فریزر هست را با کمک بیفتک کوب بکوبید تا نازک‌تر شود.

مرحله چهارم :

ابتدا یک یا دو عدد پیاز را پوست بگیرید سپس بشویید و با رنده ریز رنده کنید و آب پیاز ها را بگیرید حدود نصف پیمانه آب پیاز نیاز است.

مرحله پنجم :

فیله های کوبیده شده را در ظرفی مناسب بریزید سپس آب پیاز را به فیله ها اضافه کنید.

مرحله ششم :

آب لیمو را نیز به مرغ ها اضافه کنید.

مرحله هفتم :

یک قاشق سوپ خوری زعفران دم کرده به مواد مرغ اضافه کنید.

مرحله هشتم :

مقدار کمی نمک و فلفل سیاه نیز به این ترکیب اضافه کنید.

مرحله نهم :

حال مرغ ها را ماساژ دهید تا مواد به خورد مرغ ها برود سپس روی آن را سلفون بکشید و حدود دو ساعت در یخچال قرار دهید.

مرحله دهم :

2 عدد تخم مرغ را در ظرف دیگری بشکنید و با استفاده از یک همزن تخم مرغ ها را هم بزنید تا کف کنید. شما می توانید 2 قاشق غذاخوری آب سرد و کمی زعفران نیز به این ترکیب تخم مرغ اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

مرحله یازدهم :

ادویه ها که شامل (نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر) می شود را به آرد سفید اضافه کنید و آرد را هم بزنید تا ادویه در آرد ترکیب شود.

مرحله دوازدهم :

هم اکنون مرغ ها را از یخچال خارج کنید و پس از گذشت چند دقیقه مرغ ها را ابتدا در ظرف آرد بغلطانید.

مرحله سیزدهم :

مرغ های آردی شده را درون ظرف تخم مرغ ببرید و بغلطانید تا کاملا تخم مرغ به خورد مرغ ها برود.

مرحله چهاردهم :

مقداری پنیر پارمزان روی مرغ ها بریزید.

مرحله پانزدهم :

در ظرف دیگری پودر سوخاری تان را بریزید و مرغ ها را داخل آن بغلتانید.

مرحله شانزدهم :

مقداری آرد سوخاری روی سطح کارتان بریزید سپس مرغ ها را روی پودر های سوخاری بگذارید و یک نایلون فریزر روی مرغ های بیندازید، سپس با وردنه مرغ ها را صاف کنید.

مرحله هفدهم :

به میزان لازم روغن در تابه بریزید و روی حرارت بالا گاز قرار دهید تا روغن داغ شود.

مرحله هجدهم :

مرغ ها را در تابه بیندازید تا یک طرفش سرخ شود.

مرحله نوزدهم :

طرف دیگر مرغ را نیز سرخ کنید.

مرحله بیستم :

زمانی که هر دو طرف سرخ شد مرغ ها را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود.

مرحله نهایی :

حال شنیسل های شما حاضر است شما می توانید این غذای بین المللی را با کمک لیمو، سس، کاهو و جعفری تزیین کنید.

نکات مهم شنیسل مرغ

اگه علاقه ندارید از تخم مرغ برای کاور کردن شنیسل استفاده کنید میتوانید به عنوان جایگزین از آب کاملا سرد استفاده کنید اگر برای کاور کردن مرغ ها به جای تخم مرغ از آب سرد استفاده کنید می توانید بعد از کاور کردن، مرغ ها رو بسته بندی و فریز کنید و در مواقع ضروری خارج و سرخ کنید.

آب پیاز باعث ترد و خوشمزه شدن شنیسل مرغ میشه بنابراین اون رو حذف یا با پیاز خرد شده جایگزین نکنید.

در هنگام سرخ کردن شنیسل باید روغن را خوب داغ کنید تا لایه روی سینه جدا نشود.

هنگام سرخ کردن شنیسل شعله را کم کنید تا کاملاً مغز پخت شود.

به روغن سرخ کردن شنیسل 25 گرم کره هم اضافه کنید تا شنیسل خوشمزه تر شود.

شنیسل را با انواع سبزیجات خام، پخته و یا بخارپز تزئین و سرو کنید.

اگر مرغ ها مدت زیادی در مواد گفته شده خوابانده شود شنیسل شما خوشمزه تر میشود و بهتر است مرغ ها را از شب قبل در مواد بخوابانید.

برای تردتر شدن شنیسل به‌جای پیاز از آب پیاز برای طعم دار کردن مرغ استفاده کنید.

برای اینکه طعم شنیسل دلچسب تر شود به آرد سوخاری کمی پودر زعفران اضافه کنید.

نکات تکمیلی در مورد شنیسل مرغ

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و و 30دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .

شنیسل مرغ را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 3 نفر مناسب میباشد .