طرز تهیه نبات

نبات یکی از شیرین‌کننده‌های رایج با طبع گرم است که مصرف آن در ایران بسیار رایج است. در واقع کاربرد نبات علاوه بر شیرین‌کنندگی، بخشی از درمان های سنتی را هم شامل می شود. نبات نخی، تخته‌ای، چوبی یا شاخه‌ای از انواع این محصول هستند.

جالب است بدانید که تنها شکر و آب از مواد اصلی تشکیل‌دهنده نبات هستند. طرز تهیه نبات آن‌قدرها هم سخت نیست و شما می‌توانید آن را در طعم، عطر و مزه‌های دلخواه در منزل تهیه کنید. البته می‌توانید این محصول را به راحتی خریداری کنید؛ برخی از افراد علاقه زیادی به درست کردن آن دارند. فروشگاه سحرخیز یکی از بهترین برندها برای خرید نبات است و می‌توانید باکیفیت‌ترین نبات‌ها را در انواع مختلف، از این فروشگاه تهیه کنید. 

در ادامه این مطلب قصد داریم شما را با طرز تهیه نبات و نکات طلایی برای آماده‌سازی این شیرین‌کننده آشنا کنیم.

نبات چگونه تهیه می‌شود؟

نبات در انواع مختلفی در بازار وجود دارد که هر کدام روش خاصی برای تهیه دارند. در ادامه با طرز تهیه نبات در سه نوع رایج‌تر آشنا می‌شوید:

طرز تهیه نبات شاخه‌ای یا چوبی

نبات شاخه‌ای یکی از پراستفاده‌ترین انواع نبات بوده که به صورت زیر آماده می‌شود:

مرحله اول

ابتدا شکر و آب را درون قابلمه‌ای بریزید و بر روی شعله ملایم گاز قرار دهید. اجازه دهید تا آب به جوش آید و دانه‌های شکر به طور کامل در آب حل شوند. شکر باید توسط حرارت در آب حل شود؛ بنابراین از هم زدن آن خودداری کنید. می‌توانید نبات شاخه‌ای را به صورت ساده و یا زعفرانی تهیه کنید. برای تهیه نبات شاخه‌ای زعفرانی، زعفران دم‌کرده را به مخلوط آب و شکر اضافه کنید. بعد از اینکه مواد به خوبی با هم ترکیب شدند، شعله گاز را خاموش کنید. برای تهیه نبات‌های رنگی می‌توانید از رنگ‌دهنده‌های طبیعی نیز استفاده کنید‌. این مرحله در تمام روش‌ها مشترک است.

مرحله دوم

چوب نبات را در داخل لیوان استوانه‌ای بلند قرار دهید؛ به‌طوری‌که چوب به انتهای ظرف برخورد نکند. با استفاده از گیره سری چوب را به لبه لیوان بچسبانید. بعد از اینکه شربت خنک شد، مقداری از آن را درون لیوان بریزید. برای اینکه کریستال‌های نبات به خوبی شکل بگیرد، روی ظرف را با استفاده از پارچه بپوشانید.

مرحله سوم

تبدیل دانه‌های شکر به بلورهای نبات ۴ الی ۵ روز طول می‌کشد. بعد از گذشت این زمان، نبات را از لیوان درآورده و در محیطی رو باز قرار دهید تا رطوبت آن به طور کامل خشک شود. حال نبات شاخه‌ای شما آماده است و می‌توانید از آن برای شیرین کردن چای و دمنوش استفاده کنید.

طرز تهیه نبات نخی

نبات نخی یکی از معروف‌ترین انواع نبات بوده که به صورت ساده و زعفرانی تولید می‌شود. طرز تهیه نبات نخی در منزل به صورت زیر است:

نخ را به اندازه‌های مساوی برش دهید و در وسط مداد یا چوب گره بزنید. نخ را بر روی دهانه لیوان قرار دهید به‌طوری‌که به کف لیوان برخورد نکند. برای اینکه نخ در داخل لیوان صاف بماند، یک گیره کوچک به انتهای آن بچسبانید. مقداری از شربت خنک شده را به درون لیوان بریزید.

۳ تا ۵ روز طول می‌کشد تا دانه‌های شکر به نخ بچسبند. می‌توانید این نبات را در طعم و رنگ‌های متفاوت تهیه کرده و همراه با جای و دیگر نوشیدنی‌ها میل کنید.

طرز تهیه نبات تخته‌ای

تهیه نبات تخته‌ای در مقایسه با نبات شاخه‌ای و نخی بسیار ساده‌تر است. برای آماده‌سازی این نوع نبات به صورت زیر عمل کنید:

بعد از آماده کردن شربت به روش قبل، آن را از صافی عبور دهید تا ناخالصی‌های آن جدا شود. ظرف مناسبی را انتخاب کرده و کف آن را چرب کنید‌. شربت آماده را در داخل ظرف بریزید و روی آن را با پارچه بپوشانید. چند روز صبر کنید تا کریستال‌های نبات شکل گیرد و آماده شود‌.

نکات طلایی و فوت و فن‌های تهیه نبات خانگی

در هنگام تهیه نبات خانگی بهتر است نکات زیر را رعایت کنید:

• می‌توانید مقداری زنجبیل به محلول آب و شکر در حال جوش اضافه کرده و نبات زنجبیلی درست کنید. 

• با استفاده از موادی همچون گل محمدی، عرق نعناع، هل، دارچین، گلاب و... می‌توانید نبات طعم‌دار تهیه کنید. این مواد را به محلول آب و شکر در حال جوش اضافه کرده و هم بزنید.

• با استفاده از شکر قهوه‌ای به جای شکر سفید، می‌توانید نبات رژیمی تهیه کنید.

• هیچ‌گاه از ظروف پلاستیکی برای تهیه نبات استفاده کنید. دمای آب و شکر سبب تغییر ظاهر ظروف پلاستیکی شده و آن را ذوب می‌کند. 

• تا هنگامی که دانه‌های شکر به کریستال‌های نبات تشکیل نشده‌اند، ظرف را تکان ندهید. 

• برای تهیه نبات از آب تصفیه شده استفاده کنید؛ چرا که عاری از هر گونه ناخالصی بوده و سبب رشد بهتر و بیشتر کریستال‌های نبات می‌شود.

• هر چه از میزان شکر بیشتری استفاده کنید، بلورهای نبات درشت‌تر و طعم بهتری خواهد داشت.

• شکر استفاده شده باید به قدری باشد که محلول به طور کامل اشباع شود؛ در غیر این صورت دانه‌های نبات تشکیل نمی‌شود.

سخن پایانی

طرز تهیه انواع نبات به صورت خانگی بسیار آسان بوده و مواد اولیه آن در هر منزلی یافت می‌شود‌. مواد اصلی این محصول شکر و آب است و برحسب نوع نبات مدنظر از نخ یا چوب و یا ظرف استفاده می‌شود. برای طعم‌دار کردن آن هم می‌توانید از موادی همچون زعفران، هل، دارچین، گلاب، زنجبیل و... استفاده کنید. تهیه نبات به روش خانگی برای کسانی که از این شیرین‌کننده زیاد استفاده می‌کنند، بسیار اقتصادی است.