//
کدخبر: ۴۹۴۲۸۶ //

روغن سالم و طبیعی چه ویژگی هایی دارد؟

عضو هیات علمی و متخصص بهداشت موادغذایی گفت: طعم و عطر روغن خام غنی‌تر و طبیعی‌تر است.

 روغن سالم و طبیعی چه ویژگی هایی دارد؟
به گزارش فرتاک نیوز،

الهه عسکری اظهار کرد: روغن خام (تصفیه نشده) معمولاً حاوی ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی بیشتری بوده که در طی فرآیند تصفیه از بین می‌روند. طعم و عطر روغن خام غنی‌تر و طبیعی‌تر است.

وی خاطرنشان کرد: روغن خام به دلیل وجود ناخالصی‌ها و مواد طبیعی، ممکن است زودتر فاسد شود و نیاز به نگهداری در شرایط خاص دارد. معمولاً نقطه دود روغن خام پایین‌تر است، بنابراین برای سرخ کردن در دماهای بالا مناسب نیست.

روغن خام به دلیل وجود ناخالصی‌ها و مواد طبیعی، ممکن است زودتر فاسد شود و نیاز به نگهداری در شرایط خاص دارد.

متخصص بهداشت موادغذایی اضافه کرد: روغن تصفیه شده دارای عمر مفید بیشتری است و به راحتی فاسد نمی‌شود. این روغن‌ها برای سرخ کردن و پخت و پز در دماهای بالا مناسب‌تر و روغن‌های تصفیه شده شفاف‌تر و بدون ناخالصی هستند.

عسکری بیان کرد: روغن‌های تصفیه شده معمولاً حاوی فلزات سنگین و سموم کشاورزی کمتری نسبت به روغن‌های خام هستند.

وی ادامه داد: روغن‌های خام ممکن است حاوی ناخالصی‌هایی باشند که فرآیند تصفیه این ناخالصی‌ها را کاهش می‌دهد. در تولید روغن‌های تصفیه شده، معمولاً کنترل کیفیت دقیق‌تری انجام می‌شود که می‌تواند به کاهش سطح آلاینده‌ها کمک کند. همچنین در طی فرآیند تصفیه آنتی اکسیدان‌ها به روغن اضافه می‌شوند.

 

 

برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.
منبع: صدآنلاین
آیا این خبر مفید بود؟
کدخبر: ۴۹۴۲۸۶ //
ارسال نظر