طرز تهیه پیتزای ایتالیایی با سس مخصوص!

با این حال، انواع مختلفی از پیتزا ایتالیایی وجود دارد که هر کدام طعم منحصر به فرد خود را دارند.

مواد پیتزا ایتالیایی :

مواد لازم برای خمیر پیتزا :

* آرد همه منظوره، علاوه بر میزان گفته شده مقداری برای گردگیری سطح کار تهیه کنید.

مواد لازم برای سس گوجه فرنگی :

مواد لازم برای تاپینگ :

پنیر موزارلا

تاپینگ های مورد علاقه شما، مانند پپرونی، سوسیس، قارچ، پیاز، فلفل و غیره.

نحوه پخت پیتزا ایتالیایی :

برای تهیه خمیر پیتزا ابتدا، آب گرم، شکر و مخمر را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. بگذارید به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که مایه کف کند بماند.

سپس مخمر آماده شده را با روغن زیتون، آرد و نمک مخلوط کنید و با همزن بزنید تا خمیر به دست آید. خمیر را روی سطح کمی آردپاشی شده به مدت 5-7 دقیقه یا تا زمانی که صاف و کشدار شود ورز دهید.

داخل یک کاسه ی بزرگ را با روغن زیتون چرب کنید. خمیر را در کاسه قرار دهید. روی کاسه را با نایلون بپوشانید و خمیر را به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که حجم خمیر دو برابر شود، در جای گرمی بگذارید تا ور بیاید.

در حالی که خمیر بالا می آید، سس گوجه فرنگی را درست کنید. روغن زیتون را در یک قابلمه متوسط ​​روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. سیر رنده شده را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه یا تا زمانی که معطر شود تفت دهید. گوجه فرنگی خرد شده، پونه کوهی، نمک و فلفل را اضافه کنید. بگذارید بجوشد و به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که سس غلیظ شود بپزید.

فر را با دمای 500 درجه فارنهایت (250 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

خمیر را سوراخ کرده و به دو نیم تقسیم کنید. هر نیمه را به شکل یک دایره 12 اینچی باز کنید.

دایره های خمیر را روی یک سینی پخت فر کمی چرب شده قرار دهید. سس گوجه فرنگی را به طور مساوی روی خمیر پخش کنید. روی آن پنیر موزارلا و رویه های مورد علاقه خود را بریزید.

پیتزاها را به مدت 10-12 دقیقه یا تا زمانی که نان آن قهوه ای طلایی و پنیر آب شده و حباب دار شود بپزید.

قبل از برش دادن و سرو، اجازه دهید پیتزاها چند دقیقه خنک شوند.

نکاتی برای تهیه پیتزا ایتالیایی :

• از مواد باکیفیت مانند گوجه فرنگی تازه و پنیر موزارلا استفاده کنید.

• روی خمیر زیاد کار نکنید. کار زیاد روی خمیر باعث سفت شدن خمیر می شود.

• خمیر را در جای گرم بگذارید. این به خمیر کمک می کند تا طعم و بافت خود را توسعه دهد.

• پیتزا را با مواد اضافه پر نکنید. تعداد زیاد رویه ها باعث سنگینی پوسته و خیس شدن آن می شود.

• پیتزا را در فر داغ بپزید. این به ترد شدن خمیر کمک می کند.

• این خمیر را می توانید در دو قالب پیتزا قرار بدهید.

• اگر می خواهید روی سینی فر تهیه کنید می توانید کاغذ روغنی را کف سینی قرار بدهید. و خمیر را روی آن پهن کنید.

• برای اینکه خمیر بهتری تهیه کنید. ابتدا سینی فر و یا قالب ها را در فر گرم کنید و خمیر را روی آن پهن کنید.

• اجازه دهید پیتزا برای چند دقیقه خنک شود و سپس آن را برش دهید و سرو کنید. این به ترکیب طعم ها کمک می کند.

• ایتالیایی ها اغلب پیتزا خود را با سس پستو با ریحان میل می کنند.

انواع پیتزا ایتالیایی :

پیتزا ایتالیایی مارگاریتا :  این پیتزای کلاسیک ایتالیایی است که با سس گوجه فرنگی، پنیر موزارلا و برگ های تازه ریحان درست می شود.

پیتزا ایتالیایی پپرونی :  این یک نوع محبوب از پیتزا ایتالیایی است که با سس گوجه فرنگی، پنیر موزارلا و پپرونی تهیه می شود.

پیتزا ایتالیایی سوسیس :  این یکی دیگر از انواع محبوب پیتزا ایتالیایی است که با سس گوجه فرنگی، پنیر موزارلا و سوسیس تهیه می شود.

پیتزای ایتالیایی گیاهی :  این یک گزینه عالی برای گیاهخواران است که با سس گوجه فرنگی، پنیر موزارلا و سبزیجات مورد علاقه شما درست می شود.

پیتزا ایتالیایی هاوایی :  این یک نوع بحث برانگیز از پیتزا ایتالیایی است که با سس گوجه فرنگی، پنیر موزارلا، ژامبون و آناناس درست می شود.

فوت و فن تهیه سس پیتزا 

این سس دستور پخت ساده‌ای دارد و در کمتر از 30 دقیقه آماده می‌شود و می‌توانید با آن خوشمزه‌ترین پیتزاها را درست کنید. علاوه بر پیتزا می‌توانید این سس را برای درست کردن پاستا، اسپاگتی و چیکن پارمزان هم به کار ببرید، البته اگر سس خیلی غلیظ و سفت نشده باشد. تنها نکته درست کردن سس پیتزا خوش طعم استفاده از ادویه‌های مناسب است. معمولا سرآشپزهای ایتالیایی برای درست کردن سس پیتزا ایتالیایی از سبزیجات معطری مثل پونه خشک، ریحان و جعفری استفاده می‌کنند.

طرز تهیه سس پیتزا ایتالیایی

همه ما عاشق پیتزا هستیم و  می‌دانیم سس پیتزا یکی از چیزهایی است که خوش طعم‌تر شدن پیتزا می‌شود. سس پیتزا سسی است که روی خمیر پیتزا پخش می‌شود و بقیه مواد پیتزا روی این سس قرار می‌گیرند.

مواد لازم

400 گرم گوجه فرنگی

5 قاشق غذاخوری روغن زیتون

2 حبه سیر رنده شده

1 قاشق چایخوری پودر فلفل تند

1 قاشق چایخوری ریحان خشک

1 قاشق چایخوری آویشن

1 قاشق چایخوری نمک

1 قاشق چایخوری فلفل سیاه

1 قاشق چایخوری شکر

دستور العمل‌

گوجه فرنگی‌ها را خرد کنید و در غذاساز بریزید تا کاملا پوره شوند.

روغن زیتون را درون یک قابلمه بریزید.

سیر رنده شده را به روغن زیتون اضافه کنید و برای 1 دقیقه روی حرارت متوسط تفت بدهید.

پودر فلفل تند، ریحان و آویشن را اضافه کنید و برای 1 دقیقه روی حرارت تفت بدهید.

سپس گوجه فرنگی‌های پوره شده را اضافه کنید.

اجازه دهید مواد برای 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشند و غلیظ شوند.

سپس نمک و فلفل سیاه و شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید.

بعد از 2 الی 3 دقیقه سس را از روی حرارت بردارید. سس پیتزای شما آماده است.