طرز تهیه کاک؛ شیرینی ترد و خوشمزه مخصوص عید نوروز
کاک یکی از شیرینی‌های معروف استان فارس و کرمانشاه است که با لایه‌های نازک خمیر و پودر قند و دارچین تهیه می‌شود و برای عید نوروز گزینه‌ای عالی است.
اگر به دنبال یک شیرینی نوروزی متفاوت و خوشمزه هستید، کاک انتخابی عالی خواهد بود. این شیرینی سنتی با بافتی ترد و طعم دلپذیر دارچین و مغزها، طرفداران زیادی دارد. کاک را می‌توان همراه با چای یا قهوه سرو کرد و از طعم لذیذ آن لذت برد. در ادامه، طرز تهیه این شیرینی جذاب را آموزش خواهیم داد.
کاک یکی از شیرینی‌های قدیمی ایرانی است که بیشتر در مناطق غربی ایران، به‌خصوص در استان کرمانشاه، تهیه می‌شود. این شیرینی به دلیل بافت نازک و تردی که دارد، به‌عنوان یک گزینه محبوب در سفره‌های ایرانی شناخته می‌شود. کاک معمولاً به‌صورت لایه‌لایه تهیه می‌شود و روی آن از شربت شیرین استفاده می‌کنند تا به شیرینی طعم و عطر خاصی بدهد. با گذشت زمان، کاک به سایر مناطق ایران و حتی کشورهای همسایه نیز راه یافته و به شکل‌های مختلفی تهیه می‌شود.
مواد لازم برای تهیه کاک
در این بخش مواد لازم برای تهیه کاک خانگی با مقادیر دقیق آورده شده است:
آرد گندم: ۲ پیمانه
روغن مایع: ۱ پیمانه
شکر: ۱ پیمانه
آب: ½ پیمانه
دارچین یا زعفران دم‌کرده: به میزان دلخواه
تخم‌مرغ: ۲ عدد
بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ¼ قاشق چایخوری
پودر پسته یا بادام: برای تزیین
پودر هل: به دلخواه (برای عطر بیشتر)
کنجد: برای روی شیرینی
این مواد اولیه به‌راحتی در دسترس هستند و می‌توانید آنها را از فروشگاه‌های مواد غذایی یا آنلاین خریداری کنید.
طرز تهیه کاک خانگی: شیرینی کرمانشاهی را به خانه بیاورید!
مرحله ۱: آماده‌سازی خمیر کاک
آرد را در یک کاسه بزرگ بریزید و نمک و بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید. این مواد را به‌خوبی مخلوط کنید تا ترکیب یکنواختی داشته باشید.
در یک ظرف جداگانه، روغن مایع و شکر را با همزن دستی یا برقی هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و ترکیبی یکدست به دست آید.
تخم‌مرغ‌ها را به مخلوط روغن و شکر اضافه کنید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه هم بزنید تا مواد به‌خوبی ترکیب شوند.
مخلوط آرد را کم‌کم به مواد تخم‌مرغی اضافه کنید و با قاشق یا دست هم بزنید تا خمیر یکدستی حاصل شود. این خمیر باید نرم و قابل پهن کردن باشد.
خمیر را در یک ظرف پوشیده به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا حالت بهتری برای پهن کردن پیدا کند.
مرحله ۲: پهن کردن خمیر
پس از استراحت دادن به خمیر، آن را روی سطح آردپاشی‌شده قرار دهید.
با استفاده از وردنه خمیر را به ضخامت حدود ۳ میلی‌متر پهن کنید. دقت کنید که خمیر به‌خوبی نازک و یکدست پهن شود، زیرا این باعث ترد شدن کاک می‌شود.
خمیر پهن‌شده را به مستطیل‌های کوچک یا دایره‌هایی با اندازه دلخواه برش بزنید.
مرحله ۳: پخت کاک
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
خمیرهای برش‌خورده را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، قرار دهید.
سینی را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کاک‌ها طلایی و ترد شوند.
پس از پخت، سینی را از فر خارج کرده و بگذارید کاک‌ها کمی خنک شوند.
مرحله ۴: آماده‌سازی شربت شیرین برای روی کاک
آب و شکر را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود.
به شربت دارچین یا زعفران دم‌کرده اضافه کنید تا طعم و عطر آن جذاب‌تر شود.
اجازه دهید شربت چند دقیقه بجوشد تا کمی غلیظ شود.
شربت گرم را بلافاصله پس از خارج کردن کاک از فر، روی شیرینی‌ها بریزید تا به‌خوبی جذب شود.
رازهای خوشمزگی کاک
استفاده از زعفران یا دارچین: می‌توانید از زعفران دم‌کرده برای رنگ و طعم بهتر استفاده کنید یا از دارچین برای عطر گرم و دلپذیر.
پهن کردن نازک خمیر: یکی از نکات مهم در تهیه کاک این است که خمیر را به خوبی نازک پهن کنید تا شیرینی شما بافتی ترد و خوش‌طعم داشته باشد.
شربت شیرین: شربت باید وقتی که کاک‌ها هنوز گرم هستند، روی آنها ریخته شود تا به‌خوبی جذب شود و شیرینی لطیف و خوشمزه‌ای داشته باشید.
ذخیره و نگهداری: کاک را می‌توانید در ظرف دربسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا تا یک هفته تازه بماند.
تغییرات در دستور برای طعم‌های مختلف
کاک زعفرانی: برای تهیه کاک زعفرانی، می‌توانید مقداری زعفران دم‌کرده را به شربت اضافه کنید. این کار باعث می‌شود کاک عطر و طعم متفاوتی به خود بگیرد.
کاک با پودر دارچین: استفاده از دارچین به‌عنوان طعم‌دهنده اصلی در شربت می‌تواند به کاک طعمی گرم و شیرین بدهد که گزینه‌ای عالی برای فصل‌های سرد سال است.
کاک پسته‌ای: به جای پودر بادام، از پودر پسته برای تزیین استفاده کنید و به کاک خود طعمی متفاوت و دلچسب ببخشید.
حالا که با مراحل و نکات طرز تهیه کاک خانگی آشنا شدید، می‌توانید این شیرینی خوشمزه را به‌راحتی در خانه تهیه کرده و از طعم و عطر دلپذیر آن لذت ببرید.
