طرز تهیه ماهی شکم پر شمالی با سبزیجات معطر
ماهی شکم‌پر یکی از غذاهای خوشمزه شمالی است که با سبزیجات معطر و گردو طعمی فوق‌العاده دارد.
ماهی شکم پر شمالی یک غذای بی‌نظیر و خوش‌عطر است که معمولاً با ترکیبی از سبزیجات معطر، گردو و ادویه‌های خاص تهیه می‌شود. این غذا گزینه‌ای عالی برای دوستداران غذاهای دریایی است. در ادامه، روش تهیه آن را مرحله‌به‌مرحله بررسی می‌کنیم.
مواد لازم برای تهیه ماهی شکم پر شمالی
ماهی قزل آلا یک عدد
پیاز یک عدد
سیر دو حبه
رب انار دو قاشق غذا خوری
سبزیجات معطر (گشنیز، جعفری، شنبلیه) سه قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و ادویه ماهی به مقدار لازم
طرز تهیه ماهی شکم پر شمالی
مرحله اول
ابتدا ماهی قزل آلا را شسته و سر و دم آن را جدا کنید. سپس آن را کنار بگذارید تا آب آن کاملا خارج شود. اگر می‌خواهید ماهی را مجلسی‌تر سرو کنید، بهتر است آن را به صورت کامل طبخ کنید.
پیاز را نگینی خرد کرده و به آن کمی نمک، آبلیمو، آویشن، فلفل و ادویه ماهی اضافه کنید. سپس ماهی به مدت سه تا چهار ساعت داخل مواد بخوابانید و خوب ماساژ دهید تا ماهی مزه‌دار شود.
مرحله دوم
در فاصله‌ای که ماهی را کنار گذاشتید، مواد داخل شکم را آماده کنید.
پیاز و سیر را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید سپس سبزیجات معطر را اضافه کنید. ادویه ماهی، گردو و رب انار را نیز اضافه کنید و مواد را کمی دیگر با حرارت ملایم تفت دهید. مواد داخل شکم آماده است. آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
ماهی را از مواد خارج کرده و پوست آن را تمیز کنید. داخل شکم ماهی را با مواد پر کنید و به وسیله خلال دندان دور تا دور ماهی را به هم وصل کنید.
مرحله سوم
داخل ظرف فر را با کره چرب کنید. ماهی را داخل ظرف گذاشته و هر سبزیجاتی که مایل هستید، کنار آن بچینید. سپس مقدار کمی آب داخل ظرف بریزید و روی ظرف را با فویل بپوشانید.
ظرف را به مدت ۴۰ دقیقه داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه قرار دهید. سپس فویل را بردارید، مقداری زعفران روی ماهی بریزید و فر را به مدت ۱۰ دقیقه روی حالت گریل بگذارید تا سطح ماهی طلایی‌رنگ شود.
ماهی شکم پر شمالی آماده است. می‌توانید کنار سبزی پلو سرو کرده و نوش جان کنید.
