با طبع کشک حتما آشنا شوید!

طبع کشک، چه به صورت خشک و چه به صورت مایع، یکسان است و تفاوتی در خواص آنها دیده نمی‌شود. برای بهره‌مندی حداکثری از فواید کشک در تهیه غذاهایی مانند کشک بادمجان، ضروری است که با شناخت دقیق طبع و مزاج آن، همراه با مصلح‌های مناسب مصرف شود. این امر به ما کمک می‌کند تا بتوانیم بهترین نتایج ممکن را از مصرف کشک به دست آوریم. 

خواص معتدل کننده کشک برای طبع‌های گرم

کشک به طور طبیعی دارای طبعی سرد و خشک است. این ویژگی آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای افراد با طبع گرم تبدیل می‌کند، به ویژه برای کسانی که با مشکلات ناشی از غلبه صفرا مواجه هستند. کشک در این حالت به عنوان قابض عمل کرده و به تسکین تیزی صفرا و کنترل غلبه خون کمک می‌کند. با این حال، افراد با طبع سرد، به ویژه کسانی که با غلبه سودا مواجه هستند، باید کشک را همراه با مصلح‌های مناسب مصرف کنند تا تعادل در طبع خود ایجاد نمایند.

مصلح کشک در طب سنتی

برای مقابله با سردی بدن، توصیه می‌شود کشک را همراه با ادویه‌ها و مواد غذایی گرمی مانند سیر و پیاز داغ، که هر دو خاصیت گرمی و خشکی دارند، نعنا با طبع گرم، زیره که گرمی به همراه دارد، و گردو که هم گرم و هم خشک است، مصرف کنید.

این ترکیب، تعادل حرارت بدن را تنظیم می‌کند. با این حال، لازم است در نظر داشته باشید که مصرف بیش از حد کشک ممکن است به تجمع بلغم و نفخ منجر شود، که به‌ویژه برای افراد با مزاج‌های سرد و مرطوب، یا کسانی که دچار افزایش بلغم هستند، نامناسب است.

نقش کشک در تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها

کشک یک منبع غنی از کلسیم و فسفر است و مصرف آن به تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند. این خواص برای پیشگیری از پوکی استخوان، حفظ تراکم استخوانی، جلوگیری از پوسیدگی دندان‌ها، استحکام بخشی به ساختار استخوانی و همچنین در رشد بهتر کودکان و نوجوانان بسیار مفید است. این ویژگی‌ها کشک را به یکی از مواد غذایی کلیدی در رژیم غذایی سالم تبدیل می‌کند.

تاثیر کشک بر تنظیم فشار خون

یکی دیگر از خواص برجسته کشک محتوای بالای پتاسیم آن است که در تنظیم و کنترل فشار خون نقش مهمی دارد. پتاسیم موجود در کشک به آرامش رگ‌های خونی کمک کرده و از انقباض آن‌ها که یکی از عوامل اصلی افزایش فشار خون است، پیشگیری می‌کند. همچنین این ماده معدنی در تعادل بخشی به اثرات منفی سدیم در بدن نیز موثر است.

فواید کشک برای سلامت مغز و روده

کشک به عنوان یک ماده غذایی تخمیر شده، فواید فراوانی برای سلامت مغز دارد. پروبیوتیک‌های موجود در کشک نقش حیاتی در حفظ تعادل سالم بین مغز و روده دارند. این تعادل از طریق غدد درون‌ریز محور HPA برقرار شده و تاثیرات مثبتی بر سلامت عمومی فرد دارد.

کشک و کاهش وزن سالم

علاوه بر تمام خواص یاد شده، کشک دارای کالری پایینی است و مصرف آن می‌تواند به احساس سیری کمک کند. با توجه به مقدار کم کالری آن، کشک به کاهش وزن سالم کمک می‌کند. این ویژگی آن را به یک گزینه عالی برای رژیم‌های کاهش وزن تبدیل می‌کند، بدون آنکه نیازی به قطع مصرف مواد مغذی باشد.