تا بحال با خواص کره آشنایی داشتی؟ | خودش یه مولتی ویتامین کامله!

خواص کره یکی از مهمترین موادغذایی است که در تهیه انواع غذاها و شیرینی ها استفاده می شود. در این مقاله از بیتوته، به بررسی خواص و مزایای کره، کاربردهای آن در سلامتی انسان و همچنین روش های استفاده از آن در آشپزی پرداخته می شود.

کره یک فرآورده لبنی است که از ترکیبات چربی و پروتئین خامه خرد شده تهیه می شود. این یک امولسیون نیمه جامد در دمای اتاق است که تقریباً از 80٪ چربی کره تشکیل شده است. 20 درصد باقیمانده کره عمدتاً آب است، اما حاوی مقادیر کمی پروتئین شیر، لاکتوز و سایر اجزای جزئی است.

خصوصیات کره :

کره دارای تعدادی خواص منحصر به فرد است که آن را به یک ماده همه کاره در پخت و پز و پخت تبدیل می کند. این خواص عبارتند از:

نقطه ذوب: کره در دمای نسبتاً پایین ذوب می شود و به راحتی پخش می شود و در پخت و پز استفاده می شود.

طعم: کره دارای طعم غنی و خامه ای است که اغلب به عنوان مغزی یا کره ای توصیف می شود.

رنگ: رنگ کره بسته به نوع شیر مصرفی و فرآیند تولید می تواند متفاوت باشد. بیشتر کره به رنگ زرد کم رنگ است، اما می تواند سفید یا حتی نارنجی نیز باشد.

بافت: کره بافتی صاف و خامه ای دارد که برای پخش کردن، پختن و پختن بسیار مناسب است.

ارزش غذایی کره

کره منبع خوبی از چندین ویتامین و مواد معدنی است، از جمله:

ویتامین A: کره منبع خوبی از ویتامین A است که برای بینایی، سلامت پوست و عملکرد سیستم ایمنی مهم است.

ویتامین D: کره منبع خوبی از ویتامین D است که برای سلامت استخوان و عملکرد سیستم ایمنی مهم است.

ویتامین E: کره منبع خوبی از ویتامین E است که یک آنتی اکسیدان است که به محافظت از سلول ها در برابر آسیب کمک می کند.

کلسیم: کره منبع خوبی از کلسیم است که برای سلامت استخوان ها مهم است.

خواص کره برای سلامتی :

1. کاهش خطر بیماری قلبی و عروقی :

اسید بوتیریک که در کره وجود دارد، به عنوان یکی از عوامل موثر در کاهش خطر بیماری های عروقی و قلبی شناخته شده است. این اسید چرب اشباع نشده به عنوان یک ضد التهاب طبیعی عمل می کند و باعث کاهش التهابات در بدن می شود که یکی از عوامل موثر در بروز بیماری های قلبی و عروقی است.

2. کاهش خطر سرطان :

برخی تحقیقاتشان داده اند که مصرف کره می تواند در کاهش خطر بروز برخی از بیماری های سرطانی موثر باشد. برای مثال، اسید بوتیریک که در کره وجود دارد، می تواند به عنوان یک ضد سرطان طبیعی عمل کند و باعث کاهش خطر بروز بیماری های سرطانی شود. همچنین، ویتامین E که در کره وجود دارد نیز می تواند در کاهش خطر سرطان موثر باشد.

3. افزایش قدرت ایمنی بدن :

کره شامل ویتامین های A، D، E و K است که همگی به عنوان یکی از عوامل موثر در تقویت سیستم ایمنی بدن شناخته شده اند. همچنین، اسید لینولئیک که در کره وجود دارد نیز می تواند به عنوان یکی از عوامل موثر در تقویت سیستم ایمنی بدن عمل کند.

4. بهبود سلامت پوست :

کره شامل ویتامین های A و E است که هر دو به عنوان یکی از عوامل موثر در بهبود سلامت پوست شناخته شده اند. ویتامین A به عنوان یکی از عوامل موثر در تولید کلاژن و الاستین پوست عمل می کند و ویتامین E نیز به عنوان یکی از عوامل موثر در جلوگیری از آسیب های ناشی از اکسیداسیون پوست عمل می کند.

5. کاهش خطر بروز دیابت :

مصرف کره می تواند در کاهش خطر بروز دیابت موثر باشد. یکی از دلایل این امر، وجود اسید بوتیریک در کره است که به عنوان یکی از عوامل موثر در کاهش میزان قند خون و همچنین بهبود حساسیت به انسولین شناخته شده است.

6. سلامت مغز :

کره حاوی اسید لینولئیک مزدوج (CLA) است که در مطالعات حیوانی نشان داده شده است که عملکرد مغز را بهبود می بخشد.

7. عملکرد سیستم ایمنی :

کره حاوی ویتامین D است که برای عملکرد سیستم ایمنی مهم است.

8. عدم تحمل لاکتوز :

کره حاوی مقادیر کمی از لاکتوز است، بنابراین مصرف متوسط ​​آن باید برای اکثر افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز بی خطر باشد.

کره کشت شده (ساخته شده از شیر تخمیر شده) و کره شفاف لاکتوز کمتری را فراهم می کند و ممکن است مناسب تر باشد.